家里廚房如果使用一塊質(zhì)量上乘的切菜板，那么做飯?bào)w驗(yàn)會(huì)大大改善，它不僅有助于保持刀具的鋒利，也能保障食材的干凈，現(xiàn)在就向各位推薦五種被稱為“木制切菜板最佳選擇”的優(yōu)質(zhì)木制品。

白果樹(shù)：自帶“消毒液”的砧板

這棵白果樹(shù)生長(zhǎng)速度很慢，是爺爺栽種的，可能要到孫子輩才能收獲白果。不過(guò)，正因?yàn)槿绱耍哪举|(zhì)特別結(jié)實(shí)，風(fēng)干后的密度在六百到七百克每立方厘米之間，硬度非常適中。用它來(lái)切菜，刀具不容易磨損，用它來(lái)砸骨頭，骨頭上也不會(huì)留下明顯的印子。白果樹(shù)木質(zhì)中含有天然抗菌物質(zhì)，比如銀杏酚和銀杏內(nèi)酯，這些物質(zhì)可以克制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌。新制的銀杏木切菜板，能夠阻擋很多細(xì)菌，用久了，泡在鹽水里，還能再次進(jìn)行“殺菌”。

柿子樹(shù)：能當(dāng)“傳家寶”的砧板

華北鄉(xiāng)村好木材有哪些，柿子樹(shù)制成的砧板頗具傳統(tǒng)特色。這種木材的密度介于0.7到0.8克每立方厘米，管孔極為細(xì)密，水與油都不易滲入其中。自行切完整個(gè)西瓜后，砧板上殘留的濕漬僅為0.2毫升每平方厘米，不足一般木材的一半。村里張嬸家的那塊砧板，已經(jīng)使用了十二年，依然十分堅(jiān)固。木材中含有的單寧成分能夠自行修復(fù)輕微的表面損傷，隨著使用時(shí)間的增長(zhǎng)，其表面會(huì)逐漸變得更加光滑。

柳樹(shù)：不用“養(yǎng)”的軟彈王

當(dāng)?shù)亓鱾饕环N看法，稱柳木制成的案板無(wú)需維護(hù)就很牢固，這頗為奇妙。由于柳樹(shù)樹(shù)皮所含的水楊酸具備天然防潮防腐的特性，即便在濕潤(rùn)環(huán)境中也不易滋生霉菌。但這類材質(zhì)忌諱暴曬好木材有哪些，村中長(zhǎng)輩提及“柳木案板需養(yǎng)護(hù)三年”，其真實(shí)含義是將它置于陰涼透風(fēng)之處逐步風(fēng)干。有些作坊會(huì)采用煙熏方法來(lái)加工，使案板更加耐用，不過(guò)在家中利用時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在明亮光線下。

桑木：剁骨頭的好幫手

江浙地區(qū)的人們經(jīng)常使用桑木來(lái)制作切菜板，這種材料的紋理比較復(fù)雜，切割肉類時(shí)可以均勻地傳遞力量，某個(gè)位置承受的壓強(qiáng)只有0.3兆帕，這個(gè)數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大多數(shù)木材的情況，桑木里面還含有一些具有抗氧化能力的成分，能夠有效地防止霉菌生長(zhǎng)。我家那個(gè)切菜板已經(jīng)用了五年，板面積聚了一層黃褐色的包漿，阻擋液體滲入的效果更好了，切完魚(yú)之后用流動(dòng)的水沖刷，魚(yú)腥味就很容易洗干凈。

皂角樹(shù)：會(huì)“自己洗澡”的寶貝

云貴川一帶的皂角樹(shù)砧板制作非常講究，這種木材的密度很高，每立方厘米超過(guò)0.85克，材質(zhì)極為致密。它的細(xì)胞間隙非常細(xì)小，水和油都很難滲透其中。更奇特的是，這種木材中天然含有皂角成分，只要切完菜后用清水清洗，油污就會(huì)自動(dòng)去除。用它來(lái)切魚(yú)蝦，腥味不容易附著。即便處理味道濃重的食材，也不會(huì)發(fā)生串味現(xiàn)象。

不同的環(huán)境適合不同的樹(shù)木生長(zhǎng)，各式各樣的木材制成的砧板都有其獨(dú)特的長(zhǎng)處。你們?cè)诩依镆话阌媚姆N砧板？歡迎大家到評(píng)論區(qū)分享，這樣或許能找到稱心如意的新砧板，也請(qǐng)不要忘記給這篇文章點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)。

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