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門頭到底是哪個？

看過我文章的觀眾們都能知道到門頭的重要性，即門頭三要素：簡單好記的餐廳名稱+代表餐廳特色的品牌名，再配上一句話宣傳標(biāo)語，也許口號在酒店經(jīng)營的后期還沒有，但沒關(guān)系，有了前兩條，配上符合餐廳氣質(zhì)的招牌，就能打動到過往流量。

門頭不只是是指招牌上放標(biāo)志的那一小塊地方，而是整個店面的外立面，包括了地板、玻璃櫥窗、地面、聲音、甚至氣味。

一、門頭使命

門頭是酒店重要的傳播媒體，更是餐飲在商圈免費(fèi)的廣告位，因為位置因素，門店就是酒店最重要的營銷員，它有三個特別重要的使命：

1、讓客人看到餐館，招呼到的客人越多越好，招呼到的客人距離越遠(yuǎn)越好。通過門頭字的大小、光的好壞冷暖，向旁邊的行人看到餐廳的存在。

2、讓用戶了解這家店鋪的銷售內(nèi)容

比如讓用戶發(fā)現(xiàn)餐廳還不夠，還得清楚是賣什么的，不然而是發(fā)現(xiàn)而已。只有了解你是賣什么的，他以后有需求的時侯，才會想起你的店鋪。

門頭字越簡單直白越好。不要讓用戶猜你是賣什么的，而是要借助文字、圖片向路過的行人自我介紹。千萬不要有繁體字、不認(rèn)識的英語、過長的英文，以及與餐廳風(fēng)格不太搭的品牌名稱。

3、讓你們有想出來的欲望。

這些門店招牌夠大、字夠亮。別人也明白你賣什么的，就是不愿意出來，為什么？

給他一個進(jìn)店的原因，比如你是多少年的小店？你家一年招牌菜品，一年賣出多少份，你的餐廳上了大眾點評榜？這種都可以作為客戶進(jìn)店的原因。把用戶進(jìn)店的原因提煉出來，再宣傳出去。通過照片、海報、門頭、燈箱，一定可以利用的工具進(jìn)行傳播。

二、門頭氣質(zhì)

所謂的流量思維看門頭，是通過門頭最終打動多少人進(jìn)店消費(fèi)。

門頭餐廳流量的入口，是餐廳對外傳遞訊息的媒介，是門店競爭成敗的關(guān)鍵。

過往的客人除了看門頭招牌的設(shè)計，還有店面整體設(shè)計。

由于行人的角度不可能仍然“昂首挺胸”，看前招牌的位置，走近的之后主要還是看門頭氣質(zhì)。

1、墻面是否有與餐廳相關(guān)的劇照、壁畫設(shè)計？

2、玻璃櫥窗，是否有能打動顧客腳步的櫥窗設(shè)計？而且時尚的餐廳，會有一些能讓8090后的用戶回憶起小時候的元素。

3、地面，有沒有指引客戶進(jìn)店的標(biāo)志？不論是營銷活動、還是打動顧客往前走的文案，只要能感動人心，都可以設(shè)計。

4、有沒有吸引游客停留進(jìn)店的音樂呢？而且餐廳可以設(shè)計自己的廣告語，對用戶提出消費(fèi)指令，讓用戶由于聲音而進(jìn)店。

5、有沒有一種非常的味道，吸引行人造成嗅覺的想起呢？而且爆米花的味兒、蛋糕的香辣味等。很多店鋪的餅干店、炸雞店餐飲牌匾圖片大全，上方都有掛著長條的小風(fēng)扇餐飲牌匾圖片大全，將飲料的味兒散發(fā)出來，讓更多的人聞到這個味兒，并且想要買一點品嘗味道。

三、流量轉(zhuǎn)化

光有流量思維還不夠，還要有將流量轉(zhuǎn)換為客戶的認(rèn)知和規(guī)劃。實地考查一下下面的疑問，并且作出記錄：

所有的街邊的人流量，到最終進(jìn)店以及消費(fèi)的過程，其實就是一個漏斗的過程。

以上六個問題，每一步，都是往后繼續(xù)深入的過程。1、2、3條是他們在餐廳外感得到的店面的全面設(shè)計。而4、5、6是行人進(jìn)店后，通過店面的裝修、服務(wù)的流程、以及用餐體驗，最終確認(rèn)以后來不來，會不會帶朋友來。

人流量取決于商圈的位置，而進(jìn)店量取決于酒店在商圈的店面曝光率，進(jìn)店消費(fèi)在于餐廳的整體氣氛感受，菜品出口或者酒店人員的服務(wù)。餐廳提高流量并不易于，所以流量的轉(zhuǎn)換率設(shè)計，更是層層遞進(jìn)。

所有的門頭規(guī)劃設(shè)計，都是基于流量轉(zhuǎn)換思維，固定的流量，只有增加轉(zhuǎn)換率、才會擁有接下去的存量顧客，尋找增量。

隨著互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的瘋狂擴(kuò)張，實體店越來越難。特別是餐廳這樣比較基于位置的實體經(jīng)營，除了在菜品上下功夫，還必須在門頭上吸引到更多人，通過菜單的規(guī)劃，讓餐廳效率提高，提升翻臺率，增加營業(yè)額。

門頭是哪個？門頭不止是招牌上的幾個字，更是餐廳的*略規(guī)劃圖、是行軍作*中的先鋒軍，門頭先行、菜單規(guī)劃，*略規(guī)劃、*術(shù)抵達(dá)顧客心智。

我是洪大膽，是餐飲店面菜單規(guī)劃號的主理人，餐飲店面菜單規(guī)劃將持續(xù)為您分享關(guān)于餐飲店面、菜單相關(guān)的*略規(guī)劃設(shè)計知識。專注于餐飲菜單門頭*略規(guī)劃咨詢，每天分享餐飲菜單門頭知識，用營銷思維看餐飲創(chuàng)業(yè)，幫助老板少走彎路。

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